鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔~也是进补的优良食品~鸭子吃的食物多为水生物~故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经~有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用!凡体内有热的人适宜食鸭肉~体质虚弱、食欲不振、发热、水肿的人食之更为有益!民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。我们家平时喜欢用来炖汤、分享一道腐竹焖鸭的做法~加入腐竹焖、放了点辣椒、微微的辣、特别下饭哦!喜欢的可以诚一试哈!
材料:鸭子、料酒、水、姜、香菜、葱花、韭菜、腐竹、干辣椒、八角、香叶、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
步骤:
一、首先将鸭肉冼干净、用清水浸泡片刻、然后凃水下锅加入鸭肉、加入适量的料酒、煮出血沫、然后再清冼干净、沥干水分备用。
二、姜、香菜、葱花、韭菜、干辣椒准备备用、腐竹用热水浸泡一会儿、然后切段备用。
三、锅中油烧热、加入姜、干辣椒、八角、香叶、爆香、再加入鸭肉、一起炒一会儿。
四、再加入腐竹、加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、调色调味、加入适量的清水、焖煮至水干、收汁、加入香菜、葱花、韭菜、翻炒均匀即可出锅。
(回复中继续附详细步骤图)