简单的纸杯蛋糕，加的是可可粉，表面撒上一些酸酸甜甜的果麦脆，使之口感更为丰富！
食材：
大鸡蛋2个 牛奶40g
玉米油20g 可可粉6g
低筋面粉41g 盐1g
细砂糖25g 柠檬汁2滴
做法：
1️⃣蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。
2️⃣将玉米油+牛奶搅打至乳化。筛入可可粉、低粉，用手抽划Z字搅匀。
3️⃣加入盐、蛋黄，划Z字搅匀。
4️⃣蛋清加2滴柠檬汁。分3次加入糖，将蛋清打发至小尖角。取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
5️⃣将面糊装入纸杯中8分满。❤️表面撒上果麦脆。
6️⃣放预热好的烤箱中层，上下火120度15分钟，转150度22分钟左右（表面上色要加盖锡纸）。
❤️Tips:
1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋；
2、混合蛋黄糊和蛋白霜时一定要注意翻拌手法，不能划圈搅拌；
3、烘烤的温度要根据自己的烤箱脾气稍作微调。轻养 爪爪 果麦脆是熟的，可以直接抓着吃。
