过年吃的油腻食物有点多,就想吃点清爽的美味,今天蒸了鸡蛋羹,加了虾皮和菠菜,既营养丰富又增加口感,好吃的不得了……
配料:鸡蛋3枚、红根菠菜60克、淡干虾皮5克、蒸鱼豉油6克、料酒3克、胡椒粉0.5克、鸡精1克、芝麻油5克、温水200克
制作方法:
1、锅中倒入适量的清水,加少许盐和几滴食用油烧开,把洗净的菠菜进行焯水,断生变色即可关火,把焯过水的菠菜,用刀切成小段。
2、鸡蛋打入碗中,先加入料酒和胡椒粉,加入鸡精调味提鲜,用手动打蛋器混合搅打均匀,分次加入温开水,把鸡蛋液顺时针方向搅打均匀。
3、这个时候把鸡蛋液过筛,看见鸡蛋液,没有一点末的时候就可以了,这个时候鸡蛋液加入菠菜和多干虾皮,蒸锅里倒入适量的清水烧开,把鸡蛋液放到蒸锅中。
4、盖上保鲜膜大火烧开,蒸8分钟即可关火,营养丰富又鲜美无比的菠菜虾皮鸡蛋羹就出锅啦,鸡蛋羹上浇上蒸鱼豉油和芝麻油即可享用咯……