✔️✔️其实我做烘焙很有经验，但是对于做面食我一直很不擅长的，每次做了不是塌了就是发不起来，偏偏家里有个爱吃馒头的主儿，天天嚷嚷要我做馒头她吃，所以通过几天的失败，今天终于做成功了，好开森。忍不住要来分享啦。
➿食材➿
中筋粉300克，南瓜泥100克，温水120克，无铝泡打粉2克，酵母3克
♾️制作步骤♾️
1.南瓜提前蒸熟，取100克压烂或者直接用料理机打成南瓜泥。
2.面包桶里倒入200克面粉，100克南瓜泥60克温水，1克泡打粉和2克酵母，和成面团，水可以慢慢加进去，以免面团太干或者太稀。
3.取一个盆，放入100克面粉，1克泡打粉，1克酵母和60克温水，揉成光滑的面团。
4.两个面团都用保鲜膜盖起来，松弛15分钟。然后分别搓成长条，切成6份。
5.南瓜面团搓成椭圆形状，白色面团擀成面皮，把南瓜面团包进去，收口捏紧，然后表面用锋利的刀割口。
6.放入蒸锅的蒸盖上，最好是有蒸布，锅里放热水，醒发20分钟，发酵至2倍大。最后开火，大火蒸15分钟，关火闷5分钟后再开盖拿出来就开吃啦。
‼️小提示:
☑️这里用到的泡打粉不是什么不良添加剂，是无铝泡打粉，有助于馒头更加松软，对身体完全没有影响哈。
☑️面粉和液体的量要把握好，最好是有电子秤称好重量。
☑️放在蒸盖上一定要有蒸布，或者抹一层油，不然粘在上面取不下来。我这个就是费了老半天才取下来。
☑️面团揉好后稍微松弛一会儿就可以直接整形了，做好后发酵就可以了，不用一发二发的，容易发酵过头，我以前就是这样，整得每次馒头都发酵过了。
☑️大火蒸熟，蒸好后一定不要心急开盖，会塌，会塌，会塌！！！等待5分钟再开盖吧。
