元宵将近，分享这6道简单易做的家常菜，健康有营养，喜欢的快收，再过几天就是元宵节了，今年的节过得真的太凉了，每天只能在家待着。既然不能出去串门，那么在家做些美食犒劳一下家人。今天就跟大家分享这6道简单易做的家常菜，不仅好吃还健康，下面咱们一起来看看是哪几道吧！

羊蝎子胡萝卜汤

所需材料：羊蝎子500克，胡萝卜1根，姜4片，料酒2勺，红枣8粒，枸杞5克，清水1800克，盐适量

制作步骤：1、羊蝎子斩成小块，我买的时候就让店家斩成小块，冷水下锅，放入羊蝎子、姜片，加入料酒，大火烧开后捞出浮沫，再捞出羊蝎子冲洗干净备用

2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块，红枣洗净，枸杞洗净备用

3、将羊蝎子、胡萝卜、红枣放入砂锅中，加入1800毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时

4、最后5分钟加入枸杞，出锅前根据个人口味加入盐调味即可

腰缠万贯

所需材料：鹌鹑蛋12个，新鲜面条适量，食用油适量

制作过程：1、将鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，放入鹌鹑蛋，大火烧开再煮10分钟

2、将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡至凉透，再剥壳备用

3、取一个鹌鹑蛋，一根面条缠在鹌鹑蛋上，一圈一圈的缠至鹌鹑蛋全部被面条包裹上即可，每根面条的尾部，用另一根面条压紧，最后一根面条缠完后将尾部绕过其它面条中压紧即可

4、依次全部缠好所有的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以根据自己的需求添加，如果觉得面条太干，可适量的在面条上喷些清水，但是不要喷太多

5、锅中倒入适量的食用油，待油温烧至6-7成热时，放入腰缠万贯，小火炸至金黄色即可，其间记得勤翻动，这样才能炸透炸熟

团团圆圆肉末土豆球

所需材料：土豆1个，猪肉100克，豆瓣酱1勺，枸杞8粒，葱1根，食用油适量，

酱汁材料：生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，黑胡椒粉半勺，淀粉1平勺，清水半碗

制作步骤：1、土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟

2、利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用

3、取一个小碗：加入生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用

4、将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状，取适量的土豆泥揉成丸子形状，放入盘中备用

5、锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散

6、加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒至汤汁浓稠即可

7、将肉酱淋在土豆球上，土豆球上摆上枸杞，再撒上葱花就完成了

西红柿炖牛肋排

所需材料：牛肋排500克，西红柿600克，开水适量，蒜3瓣，姜3片，葱10克，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干红辣椒2条，花椒2克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，冰糖25克，黑胡椒粉适量，食用油适量，热水适量

制作过程：1、牛肋排斩成小块，冷水下锅，放入牛肋排焯掉血水，再捞出冲洗干净

2、番茄底部切十字，放入开水烫几分钟，去皮切成小块备用，蒜拍扁，葱切寸段，姜切片

3、锅中倒入适理的食用油烧热，放入牛肋排翻炒去水分，加入葱姜蒜、八角、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶翻出香味

4、加入一半的西红柿块，炒软出水，加入料酒、生抽、老抽，再次炒匀

5、将牛肋排放入电压锅中，加热水，水量与食材齐平即可，电压锅选择牛羊肉模式，等煮好后将牛肋排盛出，去掉葱姜蒜香料等

6、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入另一半番茄块，翻炒至变软出沙，放入炖好的牛肋排，加盐、黑胡椒粉、冰糖，小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可

家常烧羊蝎子

所需材料：羊蝎子500克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3片，蒜10克，葱10克，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，干红辣椒2条，花椒2克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精适量，盐适量，水1000克

制作步骤：1、羊蝎子斩成小块，冷水下锅，放入羊蝎子焯掉血水，再捞出冲洗干净

2、青红尖椒洗净去籽去筋切成小块，葱打结，蒜拍扁，姜切片

3、将羊蝎子放入砂锅，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、再加入适量的清水

4、大火煮开转中小火炖煮1个半小时，再加入青红椒转大火煮熟，加入鸡精和盐调味即可

油菜扒香菇

所需材料：油菜适量，香菇6个，枸杞少许，油少许，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，清水1碗，水淀粉适量

制作步骤：1、油菜洗净备用，香菇洗净后，去蒂，再用刀在香菇表面划几刀，上香菇表面出现一个小星星的形状，好看，但切记要划深划大一点，因为一煮会收缩，我就是划太小了

2、锅中注入清水煮开，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯熟，加入盐和油是可以防止油菜变色，保持颜色翠绿

3、将烫熟的油菜围着盘子摆放一圈，剩下的就放在盘子的中间，如图所示

4、锅中加入1碗水、枸杞、生抽、蚝油，搅拌均匀，再放入香菇，煮至香菇熟透，再加入适量的水淀粉勾芡即可

5、将香菇放入盘子的中间，然后在每个香菇的是中间摆放一粒枸杞装饰，再把汤汁淋在油菜和香菇上就可以了