这个春节是一个特殊的春节,实现了真正的团圆,全家人天天在一起,虽然不怎么热闹,但平安是福,在家没事就研究吃吧,今天做了团团圆圆的团圆馅饼。
春节前买了好多馒头,怕客人多不够,结果好了,全冻在冰箱了,一下吃了四五天,真的是有些腻了,孩子昨天就吵着想吃饼,今天早上就做个团圆馅饼吧。
用料:
面粉:500克
酵母:2克
白糖:10克
红糖:10~30克
做法:
1.面粉里面加入白糖,搅拌均匀(白糖会让发好的面松软,不吃糖的可以不加,不会太甜的,略微有甜滋味)。酵母加入20克温水,搅拌融化,待五分钟。倒入面粉,加适量温水将面和成光滑的面团。
2.发酵5小时左右,根据室温定,我这边大约26度。
3.将发酵好的面揉揉,排出气泡,分成30克左右的想面团,揉好,用面杖擀一下,放入红糖(根据情况加,多点少点问题不大),包好,放入月饼模具压出花型。
4.放入电饼铛,小火煎一分钟,翻面,用锅贴模式,烙制,注意来回翻面。
5.时间到,出锅吧。
红糖馅也可以换成其他的,我还一起烙了咸蛋黄和香蕉馅的,实验性的做了一个蛋黄的,被老公一口吃了,照片都没来得及拍,香蕉的什么都没加,就是纯香蕉,味道比较清新,想吃啥馅随便加啊,都好吃。