焖米饭的时候做这个家常版鱼香肉丝一定要多焖两碗饭哦,否则真的不够吃。
做法非常的简单,零失败要赶紧学起来。
做这道菜的灵魂就是这款郫县豆瓣酱,我家经常用一个牌子的,色泽鲜红,做出来的菜非常的有食欲,口感超棒。
准备:
猪里脊肉,胡萝卜,蒜苔,木耳,青椒,葱姜,郫县豆瓣酱,生抽,蚝油,白糖,淀粉,温水即可。
做法:
1.猪里脊肉切成丝儿,最好纯手工切,炒出来的才好吃。
胡萝卜,蒜苔,木耳,青椒分别都切丝。
2.热锅凉油放入切好的肉丝儿炒至变色。
3.然后放入葱姜编出香味儿,去除肉的腥味。
4.然后放一大勺郫县豆瓣酱,可以看到很多红油就会被炒出来。
5.然后放入胡萝卜丝,胡萝卜丝多炒会儿,这样能炒出胡萝卜素。
6.接下来再放入蒜薹,木耳和青椒丝即可。
7. 最后倒入提前调制好的鱼香汁出锅。
鱼香汁做法:
2勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,1勺白糖,加入温水,搅拌均匀即可。(不用额外加盐,因为郫县豆瓣酱本身有盐味儿。)
准备工作因为是纯手工切,确实需要一段时间,但是炒起来很方便。每次看到孩子们吃的都光盘很高兴。
微辣咸鲜的口感,百吃不厌!!!
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愿我们都能成为幸福的孩她娘儿……