过年咯，在我们烟台这里是要吃这个炖大白菜的，里面必须要有豆腐和丸子，加点粉条和鸡汤，而且要留一碗到大年初一吃，寓意来年红红火火年年有余哟……
配料：大白菜6片、蒜苗1根、鸡汤1碗、自制牛肉丸子9个、豆腐250克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、葱姜少许、香菜适量、花生油30克、红薯粉条1把、生抽10克、鸡精1克、盐适量、八角3瓣
制作方法：
1、把大白菜叶和帮先分离，把帮斜切成薄片，叶切大片，胡萝卜切菱形片，葱姜蒜苗切碎，豆腐切成小块，锅烧热倒入花生油烧热后，先小火炸香八角后，再大火爆香葱姜蒜苗。
2、这个时候加入白菜帮和胡萝卜片，大火翻炒片刻后，加入生抽调味调色，大火继续快速翻炒至白菜变软，锅中倒入鸡汤，根据个人口味加入适量的盐调味。
3、大火烧开后，加入丸子和豆腐，粉条和黄豆芽，大火继续炖煮至锅中汤汁浓稠时，加入白菜叶，加入鸡精增加口感，大火烧开后，撒上香菜和剩下的蒜苗即可关火。
