过年的餐桌上怎么能没有卤鸡货呢。卤鸡爪子，卤鸡胗，卤鸡脖子，想要吃的都可以放进去卤一卤。
主料：鸡爪6个，鸡脖子4个，鸡胗4个
辅料：葱姜蒜适量，冰糖5粒，八角桂皮香叶花椒适量
鸡爪子，鸡脖,鸡胗冲洗干净
鸡爪剪去指甲，鸡胗一切两半，鸡脖剪除多余油脂
冷水下锅，加两勺料酒去腥，煮到鸡肉变色，撇去浮沫，冲洗干净
把鸡爪子，鸡脖子等放入锅中，加清水没过鸡爪
加葱姜蒜
下入八角，桂皮，香叶，花椒
加入5粒冰糖
添加生抽四勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺
煮开后小火慢炖15分钟左右至成熟，加入食盐3克
大火收汁，要勤翻动，以免糊锅
出锅后撒葱花装饰
