再有3天就要过年了，年夜饭就想做点颜值高又有营养的美食，这个双色如意卷寓意吉祥如意事事顺，而且做法简单，营养又丰富，用鸡蛋和寿司紫菜搭配，又用紫甘蓝和的馅料，真的是高颜值又超级好吃哟……
配料：猪肉馅200克、寿司紫菜2张、鸡蛋3枚、盐适量、料酒5克、鸡精1克、生抽6克、紫甘蓝100克、蒜苗半根、香菜少许、花生油10克、淀粉2克
制作方法：
1、肉馅里放入料酒和鸡精，适量的盐和生抽，花生油搅拌均匀，紫甘蓝用刀剁碎，蒜苗和香菜切碎，把剁碎的紫甘蓝和蒜苗，香菜放入搅拌好的肉馅里，搅拌均匀即可。
2、鸡蛋打入碗中，放入淀粉搅打均匀，平底锅烧热，刷了一层薄薄的油，放入鸡蛋液，两面煎熟即可，把煎好的鸡蛋饼，平铺在菜板上，上面铺上一片寿司紫菜。
3、再在上面铺上搅拌好的馅料，找到中间的位置，两头往中间卷紧，蒸锅里倒入适量的清水烧开，把卷好的鸡蛋卷翻过来，放入蒸锅中，大火蒸15分钟关火。
4、把蒸熟的鸡蛋卷取出，用刀切成自己喜欢的大小块状就可以了，把切好的如意卷摆盘，中间可以加水果或是蔬菜点缀，我加了小番茄，颜值高又营养丰富。
