突然想吃酸菜了,就突发奇想的买了点肉一起做着吃,因为酸菜单独吃,有点单调了,哈哈,爱吃肉的我,肯定受不了,荤素搭配才是香,不油腻。
准备食材:
肉 半斤
酸菜 适量
大蒜 3粒
小辣椒 1个(喜欢吃辣椒的可以多放几个)
姜片 适量
蒜苗白色那头 适量
配料: 盐、味精、鸡精、酱油、食用油适量
步骤1⃣ 把肉洗干净,冷水下锅,加入姜片和蒜苗白色那头一起煮,煮成七分熟捞起过一遍冷水洗干净,锅里倒入适量的油。
步骤2⃣ 把肉放入锅里用油炸一下,捞起来,过冷水洗干净,切成薄片,在放入一个碗里,加上盐、味精、鸡精、酱油搅拌均匀腌制8分钟,等入味。
步骤3⃣ 酸菜洗干净,大蒜粒和辣椒一起用手动搅拌器弄成粒,起锅烧油,油热把酸菜倒入锅里翻炒2分钟,再加入盐、味精、鸡精、酱油适量翻炒均匀。
步骤4⃣ 在炒2分钟左右,就可以出锅了,放入碗中备用。
步骤5⃣ 把腌好的肉摆入一个碗里面,一层一层放好,再把酸菜倒在肉表面上,上蒸锅蒸25分钟就可以了。
步骤6⃣ 蒸好了就可以出锅了,把酸菜蒸肉用一个漂亮的盘子盖上,倒过来,倒入这个盘子里,就可以开吃了。