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【美味加分】用这些酱料做出的菜,吃一口就沦陷!

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发表于 01-13 12:51| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

做的菜要好吃 怎么能让它鲜上加香,还得有一些酱料,一酱多用一酱多吃,这几款日常经常会吃到的酱料,做菜时,我们都会用来丰富食物的口感,并不单单是为了改善菜肴的味道,而是看起来色香味俱全。

1.海天蚝油

规格:260g

价格:4.5元

购于:华联超市

推荐指数:★★★★★

推荐理由:海天蚝油,它蚝香浓郁,浓稠细滑,精心制作,保证海天蚝油的蚝香和细滑。而且它的多种用法,更是迎来广大消费者的喜爱,火锅、腌肉、拌馅、烧烤,拌面以及炒菜,你想怎么用就怎么用,口感柔和,色泽壮红,一点小勺蚝油,就能增加十足的鲜香,让菜肴更有味,让孩子和家人更爱吃。

与酱油相比,蚝油的鲜味来源更加丰富。蚝油是用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解,再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料制成的调味品。

蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种,并含有8种人体所必需的氨基酸,这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。所以,这样一瓶海天蚝油用在餐桌上,更显鲜美风味。

2.海南黄灯笼酱

品牌:亚龙湾

价格:15.8元

规格:700g

购于:新百超市

推荐指数:★★★★★

推荐理由:黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品,一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去,鲜辣一绝,而且好吃不上火,辣而不呛。

黄辣椒,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。经测试,黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒,特别是人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量尤为丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外,并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。

在海南饭馆吃饭,基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱,这就是鼎鼎大名的海南辣酱。我也是之前在海南旅游吃过后,无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱,特别是喜欢吃辣椒的人。

3.厨邦特级老抽

品牌:厨邦

价格:12元

规格:410ml

购于:华润超市

推荐指数:★★★★★

推荐理由:无论是哪个超市,酱油的品牌琳琅满目有十几个几十种之多,每一品牌又有好几个品种,但我就认准厨邦特级这款。

厨邦老抽,含有的氨基酸态氮量该指标高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好,酱油的品质也越高。目前在这款老抽酱油的包装上,都标注了氨基酸态氮含量以及酱油的质量等级。如果做菜时特别喜欢酱油的鲜味,可以选择等级高、氨基酸态氮含量高的厨邦特级老抽。

一般老抽加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。味极鲜在生抽的基础上,又添加了多种鲜味剂,鲜度非常高。一般情况下,我还是吃生抽比较多。做出来的菜就会使菜肴色泽诱人,香气扑鼻,味道鲜美。

学会在合适的时候放合适的调料,你会发现菜肴变得更加美味了!

2#
发表于 01-13 12:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
收藏了
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3#
发表于 01-13 16:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
[笑脸]
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4#
发表于 01-14 23:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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