过年我们这儿都喜欢炸各种油货,炸萝卜丸子,炸麻叶,炸藕夹,炸肉丸子…
小时候最馋的就是妈妈炸的麻叶,香脆可口,吃不腻!
年味越来越浓,孩子也放寒假了,麻叶炸起来,满足家里小馋猫!
具体做法欢迎围观
所需食材:
中筋面粉 250g
玉米油 10 g
鸡蛋 1个
温水 70g
黑芝麻 20g
盐 2g
花椒粉 适量
具体做法:
1⃣准备好所需,称好重量,把玉米油,鸡蛋,盐,黑芝麻,花椒粉依次倒入面粉里;
2⃣倒入温水,和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
3⃣醒好的面团,用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片,切成长方形;
4⃣在每片上划三道,捏着一头从第二道中穿出来,扭一下;
5⃣锅内加入适量的油,油温6成热,放入麻叶片能够迅速浮起来慢慢上色说明油温正好;
6⃣炸至两面金黄出锅!
小贴士:
1⃣油温不宜太高,控制在6成热;
2⃣面团尽量硬一点,不宜偏软!