腐竹是非常受欢迎的客家美食,也是我老公的最爱。依他说比吃肉还香,所以我家年夜饭餐桌上一定会有一道腐竹,凉拌,红烧,清炒都好吃,那今年就来个时蔬炒腐竹!
具体做法欢迎围观!
食材:
腐竹 3根
青椒 1个
胡萝卜 1根
生姜 1小块
小葱 2颗
调料:
豆瓣酱、白糖、生抽、水淀粉
制作过程:
1.准备好所需食材,腐竹提前泡发;
2.青椒切段,胡萝卜切薄片,腐竹切段,小葱切段,姜切丝;
3.凉锅倒油,倒入葱姜爆炒,之后倒入腐竹翻炒,再加一勺豆瓣酱炒;
4.加入胡萝卜片翻炒半分钟,倒入青椒;
5.依次倒入少许生抽,一勺白糖;
6.撒上水淀粉,大火收汁即可出锅。
小贴士:
1.泡发腐竹时可加点白醋,泡发的腐竹很劲道;
2.豆瓣酱,生抽都有咸味,所以不用另外放盐了。