油腻的食物吃多了,做一锅清爽鲜美的蘑菇海虾汤喝,真心不错,营养丰富又少油腻,关键是味道太赞了,我家宝贝一口气喝了一大碗哟……
配料:蘑菇250克、海虾8只、葱姜适量、韭菜少许、花生油15克、盐少许、料酒5克、鸡精1克、花椒粉0.5克、生抽6克
制作方法:
1、把海虾去虾线后洗净,把洗净的海虾放入盘中,倒入料酒腌制一会,蘑菇去根洗净后用刀切成块,韭菜切段,葱姜切碎备用,锅烧热后,先放入一半的姜丝,再放入腌制的海虾。
2、小火慢慢煎至红色,海虾煎出红油后盛出备用,用煎虾的油先爆香葱姜丝后,放入蘑菇,大火快速翻炒至蘑菇变软,加入花椒粉调味,再根据个人口味,加入适量的盐调味,放入生抽调味调色,大火继续翻炒至蘑菇变色断生。
3、锅中倒入适量的清水煮沸后,放入煎好的海虾,继续小火炖煮5分钟左右,看见锅中汤汁浓稠时,加入鸡精调味,再撒上韭菜段,看见韭菜段断生变色时,即可关火。