有多少爱吃的小伙伴,我淘宝买过一次,但运输过程中,都变成一团,虽然味道好,但看着没什么食欲了,这次我直接自己做了,用了5块豆腐,哎,感觉可以吃好久好久呢。主料:老豆腐,配料有:菌粉,辣椒粉 五香粉 花椒粉高度白酒(最好选用高粱酒,这样不容易苦)盐 。
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把发酵好的豆腐,一个个分离开,放在干净的碗里。
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把每块腐乳依次沾上高度白酒,一是杀菌,二是增香。
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然后把辣椒粉 花椒粉,五香粉,盐,混合在一起,搅拌均匀。
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接着就把豆腐从酒里捞出来,放在辣椒粉里,均匀地裹上辣椒调料,
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最后一步放在无油的罐子里码好,放到阴凉处20以上,最好放冰箱冷藏,吃一年都不会坏。
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调料的比例我都是大约的,盐放少了不入味,放多了太咸
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