如果你不爱吃卤煮的猪肝,那么卤菜溜肝尖真的可以了解一下,相信吃过后会对肝儿有从新的认识。
今天下班逛商场看见有新鲜的猪肝买了点,想着回来做点溜肝尖,餐桌上加份菜,
正好拍了过程一起来看一下吧
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准备食材:
猪肝,洋葱,青椒
具体步骤:
一、买回来的猪肝清洗干净后切片放入清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分加入料酒,淀粉腌制一下,锅中放水,水开后放入腌制好的猪肝焯水煮熟呈出备用。
二、把准备的洋葱切成块,青椒切块备用。
取一个小碗放两勺生抽,半勺醋,半勺蚝油,三四勺水,适量盐,和适量淀粉拌匀备用。
三、锅中放油下洋葱,青椒炒出香味,放入我们焯水的猪肝,大火炒熟,把我们准备好的料汁倒入锅中,大火收汁后就可以盛出啦有香菜的可以少放点香菜点缀,我家正好没有了就没放。
小帖士:
1.猪肝一定切片后泡一下,泡一下上面的血水,放入淀粉腌制后口感更嫩!
2.炒制时亲们一定保持大火,这个菜适合大火旺炒,才不会老。
好啦,这个是我小时候最喜欢吃的一道菜,因为那时候猪肝不经常有时候猪肝不容易买到,现在好了,生猪肝很好买,所以现在我经常做给孩子,吃。
亲们有时间也做着试试,真的挺好吃的
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