首先,对于我们广东人来说,当然免不了隔三差五就煲汤啦!
对,没看错,就是牛骨汤,很多人对牛肉比较熟,有的人还在想,什么啊,牛骨煲汤也敢喝,其实牛骨的营养价值很高的,含有丰富蛋白质,维生素,钙质等多种营养成分,老少皆宜。
下面分享的是我们老家的一种煲法,非常简单,食材也容易。
食材:牛骨,眉豆,红枣。
【步骤】~
1⃣牛骨洗净,冷水下锅中煮开(加入几片姜,料酒)多煮会,捞出去浮沫洗净。把眉豆,红枣提前用水泡一下。
2⃣锅里倒入牛骨,眉豆,红枣,加入没过材料的水,(水可以多点,煲的时间长)
3⃣放入电饭煲或高压锅,按下开关键,我足足煲了三个小时有余,主要的就是时间,炖的时间越久,汤就越浓郁越好喝。
最后加入适量盐调味即可。