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冬月里来一碗浓白鲜美的鱼丸儿汤吧

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发表于 12-07 01:45| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

鱼的各种吃法平日里都做过,但鱼丸还真是没尝试过,正好现在进去冬月,特别适合喝一些比较滋养鲜美的汤来暖暖我们的胃,暖暖我们的心~

话不多说开始吧

准备食材:

鱼,淀粉,姜,

具体步骤:

一、买回来的鱼,去除鱼头,将鱼肉从中间片成两片出去大刺,用刀背刮下鱼肉来,再用刀剁成茸,尽量剁的细一点,这样做出来的丸子口感会更加细腻

二、将剁好鱼肉加入少许盐,姜末,一个蛋清,顺时针搅拌上劲,然后再加入少许淀粉,顺时针搅拌出胶,就是比较黏糊,有稠度的,具体可以看一下下图

三、锅中放水,大火烧至六成热,转小火,手部清洗干净后沾水,拿鱼肉从虎口处挤出小肉丸用勺子依次放入锅中,都放完毕后开中火煮熟

四、刚才剁下来的鱼骨清洗干净,去除水分,锅中放油煎制两面金黄色后加入热水,大火烧至汤汁浓白,加入胡椒粉盐调味

五、碗中放入我们做好的鱼丸儿再浇上煮的鲜美浓稠的鱼骨汤,就可以美美享用啦

小帖士:

1.我们煮鱼骨汤时一定要用大火,加水时用热水,这两条都是保证汤汁浓白的基本原则

2.剁鱼肉时一定先把长刺剔除掉,这样孩子们吃起来更放心,对了又嫌麻烦的可以用破壁机,不过我没有有,也没用,用刀剁也就几分钟的事!

好啦,冬日里喝一碗鲜美鱼丸汤是不是特别满足呢快给家人做起来吧

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发表于 12-07 01:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
鲜美呀
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发表于 12-07 02:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好想米一碗
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发表于 12-07 04:59| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
你还真是美食专家啊[笑脸]
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发表于 12-07 05:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 12-07 07:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好有食欲
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发表于 12-07 08:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 12-07 09:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 12-07 10:02| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
肯定很鲜
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发表于 12-07 10:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
给我来一碗
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发表于 12-07 10:24| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
想吃,看着就好吃
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发表于 12-07 10:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
赞个
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发表于 12-07 11:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 12-07 11:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 12-07 12:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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