今天给大家带来一个黑麦酸豆角肉包子,妈妈经常会做的美味大包子,巨鲜美,超低脂主食,怎么吃也不怕长肉肉啦[飞吻R]
材料:
1、包子馅儿:猪肉泥,泡发香菇,酸豆角,葱花
2、包子皮:自发面粉,黑麦粉,清水
制作方法:
1️⃣准备猪肉泥,泡发香菇、酸豆角和葱切碎备用。
2️⃣猪肉泥中放入生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,十三香粉1勺,盐和鸡精少许,香油2勺搅拌均匀,分次加入适量泡香菇水顺时针搅打上劲儿,放入泡发香菇、酸豆角和葱花,继续顺时针搅拌均匀。
3️⃣自发面粉和黑麦粉按照1:3的比例倒入盆中,分次倒入清水搅拌成絮后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
4️⃣发酵至两倍左右的时候取出揉揉排气,搓成长条,切成小块,按扁,擀成中间厚边缘薄的包子皮,包入馅料,左右交替的担紧边缘部分,码放在蒸锅里,待发酵的稍微变大后大火蒸15分钟后关火,别掀锅盖继续虚蒸5分钟后取出。