|
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。 我喜欢吃脆脆口感的有机花茶，所以我只炒到五分熟左右，炒的时候没有额外加水，它的水分是花菜清洗后附着在上面的，这道菜需要多加些油，吃着像是干锅，特别香，虽然没有很惊艳的口感，但绝对会让你停不下嘴。
食材：牛肉、胡萝卜、蒜、姜、大葱、花椒、淀粉、黄酒、生抽、 1⃣️牛肉洗净，切片，装碗中泡水30分钟，去血沫，捞出，捏掉水份，牛肉中加入少量淀粉，生抽，料酒，少量盐腌制一会
2⃣️花菜洗净，切小朵，大葱斜着切段，大蒜拍扁去皮，生姜切片
3⃣️锅里热油，放入花椒八角，小火煸香后捞出，放入大蒜、生姜炒香，大火放入牛肉，快速翻炒，加入料酒、生抽、盐（这些之前腌制过了，这次不需要加很多），翻炒均匀 4⃣️加入大葱翻炒至飘香 5⃣️加花菜和胡萝卜翻炒，这时会有少量水份出来，不过大火很快就炒干了，再翻炒2-3分钟，花菜表面变色，出锅前尝尝味道，不够的再加些盐 |
|
多些油，煸香花椒八角
 |
|
大火，加牛肉，快速翻炒
 |
|
加花菜、胡萝卜翻炒至表面变色
 |
|
出锅前再尝尝味道，不够的再加些盐即可
 |
