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这甜品百吃不腻,咬一口酥得掉渣,外酥里软,零难度超简单

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发表于 11-08 16:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

很多人在做泡芙时老是膨胀不出来,要不就是塌,今天我就把这个百分百成功的配方分享给大家,就连新手也能一次成功,个个空心,外皮酥脆香甜,内心甜蜜丝滑,真是超级好吃的小甜品,你一定要试试!

酥皮泡芙

所需材料:

酥皮材料:黄油40克,白糖10克,低筋面粉40克

泡芙材料:清水100克,黄油50克,白糖5克,盐2克,低筋面粉70克,全蛋液110克

内馅著料:淡奶油250克,白糖20克,抹茶4克

制作过程:1、软化的黄油加入白糖压至白糖融化后再加入低筋面粉混合拌匀,放入保鲜膜中整理成圆柱形状,放入冰箱冷冻备用

2、锅中加入清水、黄油、白糖、盐,放到炉上小火煮至黄油融化煮开,筛入低筋面粉,搅拌至无干粉,再放到炉上小火边煮边搅拌,直到锅的底部有一层薄膜出现关火晾至余温

3、全蛋液分三次加入,每一次加入都要拌匀之后再加入下一次,直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入全蛋液

4、将面糊装入裱花袋挤到烤盘上,酥皮用刀切成很薄的薄片入在面糊上面,放入烤箱200度烤5分钟再转180度烤20分钟或者直接200度烤20分钟,具体还得根据自家烤箱的脾气为准,如果拿出来塌了不是空心的,放回烤箱再烤一会,注意上色情况

5、淡奶油加入白糖、抹茶粉打发至裱花状态,再装入裱花袋中,从泡芙底部挤进入奶油即可,切记一定要等泡芙晾透了再挤奶油,要吃时再挤奶油,不然泡芙吸取了奶油的水分后就不酥脆了。

一道美味的酥皮泡芙就做好了,外酥里软,好吃易做,你也赶紧试试吧!

2#
发表于 11-08 17:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好想吃啊
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3#
发表于 11-08 17:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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4#
发表于 11-08 17:20| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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5#
发表于 11-08 17:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着就好吃
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6#
发表于 11-08 17:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好像来一口
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7#
发表于 11-08 17:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好好吃的样子[激动]
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8#
发表于 11-08 18:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
色香味俱全
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9#
发表于 11-08 18:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
赞一个
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10#
发表于 11-08 19:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
美女问下,发帖怎样把图插中间?我发完图都在下面了!
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11#
发表于 11-08 19:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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12#
发表于 11-08 19:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
收藏
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13#
发表于 11-08 20:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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14#
发表于 11-08 20:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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15#
发表于 11-09 01:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
下次试试,我闺女就喜欢吃这个
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