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来碗鸡腿炖香菇,好吃停不下嘴️

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发表于 10-27 23:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

哎呀,好久没有来厨房板块晒帖子了,说实话,我当初可是因为美食才来的,现在居然丢了自己最初来这里的本事,天天晒娃。不过说实话,现在也是没什么时间做,都是周末才可以做。

这道菜其实是从朋友那里学的,个人口味会略有不同。朋友的加了蚝油,我的就基本都是食材和酱油最原始的味道。现在猪肉太贵了,能吃肉吃个爽只能从别的地方来补了。这道菜鸡肉味道鲜美可口,香菇嫩滑有味,吃了停不下来。唯一美中不足的是颜色上过头,冰糖太多,火太大,颜色过深了。

食材准备:四个鸡腿

半斤香菇

一根胡萝卜 姜蒜少许 辣椒随意。

PS:我是肉食主义者,这些的量是一大碗的。

1.鸡腿,香菇,胡萝卜分别切块。

切鸡腿最好建议用专门的切骨刀,不然平常的菜刀直接毁掉。

香菇要好看可以留几个切花。

2#
发表于 10-27 23:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
2.冷水入锅,鸡腿入水,加入葱姜,撇去浮沫。
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3#
发表于 10-27 23:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
3.洗净锅后,热油加入冰糖,小火熬化。
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4#
发表于 10-27 23:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
3.加入鸡腿肉,炒至上色。
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5#
发表于 10-27 23:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
4.加入香菇继续翻炒,如果会粘锅就加点水。
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发表于 10-27 23:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
5.加入盐,少许生抽,水继续翻炒。
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7#
发表于 10-27 23:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
6.加入胡萝卜料酒,适当的水,中火焖二十分钟左右。
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8#
发表于 10-27 23:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
7.加入辣椒翻炒,加少许鸡精,大火收汁,就可以出锅拉[呲牙]
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发表于 10-27 23:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
注意一下,鸡腿肉算是容易熟的肉了,尤其切那么小块,煮的时间不需要太久。熬糖色最好别放太多冰糖,锅太热反而容易颜色变黑。
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发表于 10-27 23:38| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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11#
发表于 10-27 23:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 10-28 01:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
什么都会,还拥有一个小公主,太幸福了~
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发表于 10-28 02:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
香啊
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发表于 10-28 09:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,做的挺好的
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发表于 10-28 10:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
棒棒哒
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