突然想吃粽子了,和妈妈一说,人家马上去买新鲜食材,开始包粽子,下面我来简单说下粽子的制作过程
这是成品图,吃到这个粽子还是第二天早上6点,从前一天下午2点开始蒸的,整整花了15个小时多,打开罐子,那香气扑鼻而来,吃上一口,软软糯糯的,入口即化非常好吃
先把板栗煮熟剥壳,然后放点盐油酱醋辣椒粉炒下备用
选用精致糯米,粽叶,清洗和浸泡一夜,粽叶还要用开水煮几分钟可以让叶子更加柔韧干净卫生,生糯米浸泡好了后放上酱油,菜籽油,盐混合搅拌均匀,粽绳非常牢,轻易不会断
我们包的是四角粽,取一片较大的粽叶对折,将双层的下边向上卷,压实,把糯米放进去,中间放板栗,再盖上一层糯米,再将粽叶部分折过来,在折的时候将粽子捏成一个尖尖的角,再用粽绳绑起来
看,一下子就包了一大框
接下来是最古老的方法,先用稻草编成麻花状粗绳,拿一个干净的酒坛,用编好的稻草围着酒坛饶圈,全部包严实,放粽子加水,用砖块叠加围起来
放个大碗在酒坛口,盛满水,点火在稻草上,火着了后上面盖稻谷糠(就是里面没有米的那种)下午2点煮到第二天早上6点火才灭掉,晚上加了两次稻谷糠,打开后那香味真的扑鼻而来,最古老的方法,花时间,但是特别好吃[鬼脸][鬼脸][鬼脸]