老百姓正宗自制双椒蒜蓉辣椒酱,蒜香浓郁,辣味清新,点醮、拌面、下饭神器,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。做法也是最简单的,一次可多做几瓶,密封可吃上一年,非常方便,今天分享给大家!
食材配料
双线椒一斤,蒜子四个,姜一佗,茶油,盐,白酒,白醋适量
步骤
1.辣椒洗净放外面晾干水份,切碎,蒜剥皮切碎,姜洗净切碎。
2.热锅倒入半斤茶油炸制冒泡,关火,倒入蒜蓉,姜,辣椒,加盐(盐可多加些量),加一勺白酒,一勺白醋,搅拌均匀即可。
3.等到蒜蓉辣酱晾凉之后,可以把它装进一个无水无油的密封罐里,放进冰箱冷藏保存,这样可以放很久都不会坏,吃的时候随吃随取,真的非常的方便。
烹饪小贴士:
1、如果是喜欢吃辣的朋友,可以把红辣椒换成小米辣。
2、要是现做先吃,不打算保存的话,可以把白酒省略不用放(因为放白酒是为了有防腐的作用)。
3、吃的时候,建议用没有生水和生油的勺子去取,这样才能够在保存期间不会变质。