在餐馆吃饭，每次看到有水晶饺子都要点上一盘，喜欢它的晶莹剔透，翡翠色的馅料若隐若现，看着就直流口水。今天自己动手做了一道水晶饺子，相当成功！我做的最常见的韭菜鸡蛋饺，颜值高味道好，做法相当简单，材料普通，一起来学学吧~
材料：韭菜，鸡蛋，虾饺粉100g+150g，
步骤：
1.准备馅料：韭菜切碎末加适量盐，鸡蛋打散下油锅煎熟用锅铲铲成碎末，加入到韭菜中，拌匀。
2.面皮制作：将100g虾饺粉+200g开水烫熟，再加入150g虾饺粉混合均匀。
3.揉搓成光滑面团，搓成条状，切成大小均匀的小面团，用擀面杖压成皮。
3.将馅料包入其中，捏成饺子状，放入蒸锅中蒸3分钟，出锅。
温馨提示
1.水晶饺子一定要现包现蒸，不能水煮，切忌将放冰箱冷冻后再蒸，那样皮很容易开裂。
2.蒸水晶饺子要垫上纱布并保持适当的间隔，因为它蒸的过程会膨胀，防止粘在一起。
