我是农村孩子，长大后离开家，最思念的除了家人外，就是妈妈用铁锅土灶炖出来的大骨头，会吃肉的都知道铁锅久炖的大骨头，肉质细嫩，有弹性，不干柴，尤其脆骨越嚼越香。铁锅炖骨头的美味不可多得。新入手的斯肯特铸铁锅，它纯手工铸铁，无涂层少油烟，加热均匀，锁住食物的营养，用它红焖个骨头，找到了妈妈当年的味道。
准备原料
骨头1000克 生抽三勺 老抽两勺 冰糖一把 蚝油两勺 料酒两勺 郫县豆瓣辣酱三勺
姜三片 八角两颗 桂皮一段 香叶适量
步骤
1️⃣骨头冷水下锅，焯出血沫，捞出，放凉后冲洗干净，控水备用。
2️⃣热锅，放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，放生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒均匀，放入姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖炒香后加入清水，放入骨头大火烧开，小火慢炖，炖的越久，越入味，肉越香。
