西米煮过后晶莹剔透，不但可以熬西米露，将西米研磨成粉状，加清水揉成面团，做成水晶糕，晶莹剔透也是特别好吃的
材料：西米100克，紫薯1颗，清水122克
做法：
1、 将西米倒在研磨机里，启动电源将西米磨成粉
2、 紫薯洗干净，去皮切片，放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸熟
3、 紫薯蒸熟后取出，趁热装到保鲜袋里面，用擀面杖擀细腻
4、 西米粉从研磨杯中倒出，加上清水一起搅拌均匀
5、 将搅拌均匀的西米面团倒在面板上，用手推揉将面团揉紧实
6、 之后将西米面团均分成8份，每一份大约有28克
7、 紫薯泥分成22克一分的团搓圆
8、 将西米面团用擀面杖擀成圆
9、 包裹上紫薯馅，收紧收口，然后搓圆
10、在搓圆的面团上抹上一点点手粉，月饼模具装上花片，将西米放进去
11、倒扣在油纸上，轻压模具压出花型
12、全部做好后，将水晶糕放到万慕升降火锅的蒸锅里蒸10分钟
水晶糕刚出锅的时候会比较粘手，可以先别碰它，降低温度后表面就变得通透，而且不粘手啦
