冬瓜性寒、味甘，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴、利尿解暑、除水肿降血压之功效。而且冬瓜热量很低，十分利于降脂减肥。今天分享一道味道鲜美的冬瓜花蛤汤，清爽解暑，做法巨简单，喜欢的收藏做一个哦～
食材
花蛤300g，冬瓜500g，胡萝卜一截，姜适量，清水适量，盐适量，葱花少许。
步骤
1.冬瓜去皮洗干净切块，胡萝卜切丝备用，姜切丝，葱切葱花。
2.花蛤盐水中多搓洗至表面泥沙洗干净。锅中加姜、料酒焯水2分钟捞出备用。
3.热锅热油，加入姜丝葱白爆香，加冬瓜翻炒2分钟，加入一大碗开水煮5分钟。
4.加入花蛤煮2分钟，加入胡萝卜丝，加一小勺盐和白胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。
小贴士
1.花蛤等贝类本身极鲜，不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
2.花蛤肚里有很多小泥沙，做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙，以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。
