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这个馅料的月饼百吃不厌,每次都不够吃,老公点名下次要做100个

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发表于 09-12 18:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

今年的月饼做的最多的就是豆沙广式月饼了,这次做的月饼应家人的要求做成纯豆沙馅的,不加蛋黄,口感香甜美味,全家都吃嗨了。下面咱们一起来学习做法吧!

豆沙广式月饼

所需材料:转化糖浆100克,枧水2克,植物油40克,中筋面粉150克,豆沙馅约770克,清水少许(喷洒表面),蛋黄1个,蛋清1勺,清水10克,中筋面粉适量(手粉)

☘️☘️

制作过程:

1、转化糖浆中加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入植物油,搅拌均匀

2、筛入中筋面粉,用刮刀拌匀再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温醒发1-2小时

3、面团醒发的时间,把豆沙馅分成55克为一份,揉圆备用

4、把醒发好的饼皮分成20克为一份,取一份饼皮,放在掌心按压成圆饼形,再放入豆沙馅

5、利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状,表面撒上适量的手粉,再放入学厨的KT月饼模具中按实倒扣推出即可

6、依次做好在月饼表面喷洒清水,再放入烤箱,上下火180度,烤5分钟定型后再取出,在表面刷一遍薄薄的蛋黄水,蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的

7、再放入烤箱上下火180度,烤15分钟左右,烤至表面金黄色即可,烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存,三天后回油食用口感更佳

一道美味的豆沙广式月饼就做好了,香甜美味,做法简单,你也赶紧试试吧!

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发表于 09-12 18:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的太好了,
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3#
发表于 09-12 19:07| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害。。。
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发表于 09-12 19:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真巧什么都会做
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发表于 09-12 19:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着不错
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6#
发表于 09-12 19:34| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好佩服你啊
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7#
发表于 09-12 19:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我也喜欢豆沙馅,现在卖的都是五仁
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发表于 09-12 20:04| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错不错
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发表于 09-12 20:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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10#
发表于 09-12 20:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我也喜欢吃豆沙的
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发表于 09-12 20:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 09-12 21:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
最怕就是吃豆沙跟五仁
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发表于 09-12 21:16| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真棒
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发表于 09-12 21:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
就喜欢这种馅儿足的月饼。
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15#
发表于 09-12 21:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错哦
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