中秋佳节将至,月饼又要火一把了!
市面上卖的的月饼品种虽多,但总感觉没有自己亲手制作的月饼那么健康美味,而且最近各种网红月饼也是疯狂出新,真是又好看又好吃,我也是摩拳擦掌,想要自己尝试做一下呢!
于是,我今天就做的是网红流心月饼,外皮选用的蔓越莓口味的桃山皮,内陷儿是金沙奶黄馅,流心也是奶黄流心,颜色搭配很好看,味道也很好吃哦!
食材:
蔓越莓桃山皮 500克
金沙奶黄馅儿 500克
奶黄流心馅儿 100克
做法:
1、将奶黄流心馅儿挤入裱花袋中,再放入冰箱冷冻15分钟左右
2、把蔓越莓桃山皮分成20克一个,搓成小圆球,盖上保鲜膜备用
3、将金沙奶黄馅儿分成25克一个,搓成小圆球,中间戳个洞,捏成小碗状
4、将5克左右的奶黄流心馅儿挤入碗状金沙奶黄馅儿里,也揉成球备用
5、将蔓越莓桃山皮手心按扁,中间放上奶黄馅儿馅,用虎口部分边旋转边收口,将馅包裹
6、月饼磨具安装好花片,按压花片沾上月饼粉,然后磕出多余的粉,将月饼球放入模具里按压,轻轻推出成型的月饼坯
7、将压好的月饼有距离的放在烤盘上,在月饼表面喷一些水,放入180度预热好的烤箱,烤10分钟即可
好吃又好看的网红流心月饼就做好啦,咬一口流心馅儿就流出来了,超级好吃哦!喜欢的小伙伴赶快做起来吧!
小贴士:
本食谱适用于50克的月饼模具,流心馅儿使用前一定要冷冻,这样是为了使流心馅儿质地变厚一些,更好的把控使用