蛤蜊
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等
今天给大家带来一道营养鲜美的【芙蓉蛤蜊】!
做法步骤
首先准备好材料
新鲜(鲜活)蛤蜊
鸡蛋2枚
姜丝
葱花
盐
鸡精
生抽
香油
做法步骤
1、蛤蜊洗干净,姜切丝,锅内热水烧开,放入姜丝和蛤蜊,煮至蛤蜊开口捞出备用
2、鸡蛋打散,加入适量盐、鸡精、凉开水搅拌均匀,用勺子撇去泡沫,放入蛤蜊,碗用保鲜膜包好,锅内热水烧开,放入蛤蜊蛋液上锅蒸15分钟,即可!
3、蒸好的芙蓉蛤蜊出锅,撒入适量的葱花,淋上一勺(茶匙)香油,一勺(茶匙)生抽即可开吃
小贴士
盖保鲜膜蒸是为了防止水蒸气掉入碗内影响蒸蛋的口感
蛤蜊洗干净,可以加一点盐让蛤蜊吐沙,最好用刷子刷一下蛤蜊外壳
这道蛤蜊蒸蛋,蛤蜊的量可以随自己喜欢放量