现在越来越多的妈妈，想要在家给宝宝自制饼干了，因为孩子们爱吃零食，但却不敢在外边买。

就比如市面的小饼干，大部分都是用棕榈油、氢化植物油、人造奶油做成的，这些油都有一个共性就是含有反式脂肪酸，更别提为了好吃而加了多多的糖，给小朋友吃，一点好处都没有，反而会影响孩子的健康。

今天就给大家带来一款做法超级简单的果酱小饼干，在家就可以轻松做出，而且自己做干净又卫生，再也不用去外面买啦！

食材:

低筋面粉 45克

玉米淀粉 40克

黄油 50克

白糖 10克

熟蛋黄 1颗

草莓酱 10克

做法:

1、先将黄油室温下软化

2、把白糖放到黄油中，用橡皮刮刀按压，让白糖和黄油混合均匀

3、然后用电动打蛋器把黄油打发，让黄油颜色变白，体积稍微变大一些，这样做出来的饼干更酥脆

4、把提前煮好的蛋黄压碎

5、把蛋黄和草莓酱放入打发好的黄油里面，搅拌均匀备用

6、再加入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀成面絮状

7、用手把搅拌好的面絮压在一起，变成一个面团

8、面团压紧后，取一小块面团，大约4.5克，揉成一个小球，放入烤盘里

9、用筷子在小球上扎一个小洞

10、把烤盘放入预热好的烤箱，150度，烤20分钟，熟透即可出炉

11、再准备些草莓酱，放入裱花袋中

12、在裱花袋底部剪一个小口，把果酱挤在烤好的饼干小洞里面就可以啦！

小贴士:

1、黄油在室温下软化，用手轻轻一按，就出现了一个小坑，说明黄油已经在室温下软化好了

2、压碎蛋黄的时候，注意不要用小颗粒，这样会影响饼干的口感

3、如果家里没有果酱，可以把果酱省略哈，不加果酱的版本也可以成功的

4、压成面团的时候，注意不要像做中式面点那样去揉，而是要把面絮给压在一起。因为揉的次数多，会让面粉起筋，有筋度，成品就不酥脆了。

5、揉小球的时候，尽量保证每个小球的大小一致，这样可以避免烤的时候，有的糊了，而有的还没熟。

6、每个人的烤箱脾气不同，做出的饼干大小不一样，所以烘烤的时间和温度，一定要根据实际情况来调整一下，避免烤糊哈~

失败原因总结:

1、如果烤制过程中容易开裂，可能是温度偏高，可以把温度调低10度，也有可能是饼干胚揉的时间长了，导致被风干开裂。

2、如果成品太容易碎掉，可能是由于捏小球的时候，没有用掌心的力量把面团紧紧地压实（最好压实后再揉成球）。

3、黄油和面粉混合的时候要混合均匀，否则也会导致失败的