第一次做葱油饼就成功,外酥内软,超级好吃。制作油酥是做好葱油饼的重点,非常简单易做,厨房小白也能做得很好吃,第一次做,刚刚出炉就已经光盘了。
食材
金龙鱼高筋面粉500克、猪油10克、香葱1把、十三香2克、盐4克、开水适量,面粉3勺(制作油酥用)。
步骤
1⃣准备食材,葱白切长断,葱切葱花。
2⃣锅中油热后放入葱白生姜炸香,捞出葱姜,将葱油放入碗中,加入3勺面粉,搅拌均匀,葱油酥就准备好了。
3⃣面粉放入大盆中,加入盐和十三香,慢慢加入开水用筷子搅匀,揉成光滑的面团,上面抹一层葱油酥,静置10分钟。
4⃣将面团分成大小均等的小块,擀成舌状,面皮上涂一层油酥,撒上葱花,卷成长条,往两头轻轻拉扯一下,然后卷起来,尾巴塞进底部,用手掌按扁,然后用擀面杖将面团擀成小圆饼。
5⃣平底锅刷一层食用油,放入葱油饼小火慢煎至两面焦黄色即可。
温馨提示
1. 若是不喜欢葱香味的,可以直接烫好面团加椒盐等。
2. 用高筋面粉做这款煎饼,口感柔软又筋道,特别美味。