周末的时候宝爸买了鸡爪回来,就是太贵了,我还没吃过瘾呢,想着自己能不能做一个
虎皮鸡爪做出来是软软的,它不像凉拌的那样嫩脆可口,带着味甜的口感,个人非常喜欢呢
第一次尝试,感觉还不错,按照自己的口味添加了调料。
❗️❗️切记切记:就是炸鸡爪的时候千万要盖盖子呀。
食材
鸡爪
姜蒜
香叶
桂皮
花椒
生抽
老抽
盐
料酒
冰糖
1⃣️将鸡爪泡冷水中,加入料酒,泡1-2小时,期间换一次水,洗净,沥干水分
2⃣️加入老抽搅拌均匀,放冰箱冷藏1-2小时上色
3⃣️锅里倒油(油量没过鸡爪),油热后倒入鸡爪,盖上锅盖,炸至上色
4⃣️捞出沥油,放入清水中,放冰箱冷冻1小时
5⃣️取出鸡爪,表皮就是皱皱的了
6⃣️锅里热油,加入姜蒜,花椒,煸香,放入鸡爪,翻炒,加料酒,生抽,盐,翻炒均匀
7⃣️加水,香叶,桂皮,大火煮开,转中小火慢慢收汁即可
❤️❤️
口味可以按自己喜欢的调哦
再次提醒:炸的时候要盖盖子哈