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香嫩虎皮鸡爪

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发表于 07-18 01:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

周末的时候宝爸买了鸡爪回来,就是太贵了,我还没吃过瘾呢,想着自己能不能做一个

虎皮鸡爪做出来是软软的,它不像凉拌的那样嫩脆可口,带着味甜的口感,个人非常喜欢呢

第一次尝试,感觉还不错,按照自己的口味添加了调料。

❗️❗️切记切记:就是炸鸡爪的时候千万要盖盖子呀。

食材

鸡爪

姜蒜

香叶

桂皮

花椒

生抽

老抽

料酒

冰糖

1⃣️将鸡爪泡冷水中,加入料酒,泡1-2小时,期间换一次水,洗净,沥干水分

2⃣️加入老抽搅拌均匀,放冰箱冷藏1-2小时上色

3⃣️锅里倒油(油量没过鸡爪),油热后倒入鸡爪,盖上锅盖,炸至上色

4⃣️捞出沥油,放入清水中,放冰箱冷冻1小时

5⃣️取出鸡爪,表皮就是皱皱的了

6⃣️锅里热油,加入姜蒜,花椒,煸香,放入鸡爪,翻炒,加料酒,生抽,盐,翻炒均匀

7⃣️加水,香叶,桂皮,大火煮开,转中小火慢慢收汁即可

❤️❤️

口味可以按自己喜欢的调哦

再次提醒:炸的时候要盖盖子哈

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发表于 07-18 09:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
鸡爪洗净
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发表于 07-18 09:20| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
剪去指甲,泡水去血沫
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发表于 07-18 09:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
加老抽
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发表于 07-18 09:22| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
搅拌均匀
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发表于 07-18 09:24| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
锅里倒油
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发表于 07-18 09:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
炸鸡爪
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发表于 07-18 09:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
泡冷水中
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发表于 07-18 09:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
泡好的鸡爪
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发表于 07-18 09:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
姜,蒜,花椒,香叶,桂皮
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发表于 07-18 09:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
姜蒜花椒
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发表于 07-18 09:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
倒入鸡爪
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发表于 07-18 09:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
加水,冰糖,桂皮,香叶
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发表于 07-18 09:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
大火煮
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