土豆和茄子都是很常见的食材，土豆烩茄子也是我特别喜欢吃的一道菜，营养健康又美味！
食材
土豆一个，茄子2个，西红柿1个，花椒面适量，葱蒜适量，食用油适量，水适量，
✌步骤✌
1.取两个新鲜的茄子和一个大小适中的土豆，茄子和土豆去皮切长条用清水冲洗干净，一起装进洗干净的盘子中。
2.锅烧开，倒入适量的油，放入葱蒜和花椒面炒出味，
然后下入土豆茄子，翻炒均匀。(多炒一会儿)
3.之后放入一勺生抽，2-3勺盐，再次翻炒均匀。翻炒出味后倒入适量清水，盖锅盖子，煮差不多15分钟，土豆可以轻松用筷子插入即可。(这个时候汤汁也比较浓稠，拌米饭极好！)
4.出锅前撒一把葱花即可！
小贴士:
水一定不要放太多要不然味道会特别淡
