上次买了一个特别大的鱼,得有四五斤,一顿没吃没,
今天我们炸个鱼块吧!
做法简单且好吃
准备材料:
鲤鱼,面粉,玉米淀粉,盐,料酒,生抽,胡椒粉,十三香
具体做法:
一、我们把清洗好的鲤鱼切成长块,放入碗里加料酒,盐,葱,胡椒粉,十三香腌制半小时以上
二、玉米淀粉和面粉1:1的比例搅拌成薄薄的糊状如下图
三、锅中放油,烧至六成热时,下我们裹好面糊的鱼块,夏熟捞出沥干油待用。
四、开中大火油温烧至八成热,复炸一遍鱼块,炸至金黄色捞出!记得不要太久哈,十秒左右就行,避免炸糊了
小贴士:我们炸鱼块的鱼一定要提前腌制,让它入味,盐比平时多放一点,因为油炸食品没味道容易油腻,都说咸鱼淡肉,讲的就是这个道理!
面糊别弄太厚,薄薄一层就可以,炸出来酥脆不油腻!
复炸一定记得别离开锅,看着点颜色,别炸太久,容易糊呀
好啦酥炸鱼块完成了,孩子爸给出高度表扬,说可以和饭店的媲美[鬼脸][鬼脸][鬼脸]