在上海待了这么多年，作为上海的本帮菜第一次吃到这款葱油面的时候就喜欢上了，即使是同一家店，每次去吃的味道都会有所差别，但是总结了一点，就是面要生一点才好吃
在调汁的时候加了老抽能上色，但是酱油的生味重，加点生抽可以使味道鲜美，加入适量的水也能减轻老抽的味道，加入少许糖，经加热熬制，使味道融合，美味的酱汁就好啦。
❤️❤️❤️食材
葱
老抽
生抽
糖
水
细面
香菜
1⃣️锅里倒水，水开后下面条，煮到七八分熟即可，捞出，盛到凉开水的碗中
2⃣️葱洗净，晾干水分，切长段
3⃣️锅中倒油，加入葱段，小火慢熬，煎到小葱干枯，捞出，葱白可以再煎一会会（注意千万别焦了），等煎好了全部倒到碗中
4⃣️准备小碗，加入生抽，老抽，糖，水搅拌均匀，
5⃣️开小火，倒入料汁煮开即可
6⃣️准备滤网，把面条的水倒掉，切好葱和香菜
7⃣️一勺油一勺料汁加入面中，搅拌均匀，
再撒些煎枯的葱段，葱花和香菜在表面装饰
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