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零失败、巨好吃㊙️松软吐司面包‼️一次就成功

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发表于 06-22 02:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

宝贝说想吐司面包,准了满足你,做好后,和宝贝手撕吃了一个,松软可口。这款吐司手撕也可以,切片做三明治也极好。✌

食材:

波兰种:

纯牛奶 150g

高筋面粉 150g

酵母粉 1g

高筋面粉 400g

纯牛奶 150g

盐 3g

玉米油15g

草鸡蛋 2个

白砂糖40g

酵母粉 4g

黄油 30g

沙拉酱 8g

黑芝麻 6g

制作步骤:

1⃣准备做波兰种,将牛奶倒入玻璃器具中。再加入称好的面粉及酵母粉,搅拌均匀且无干粉。盖上盖子放入冰箱“冷藏室”发酵一夜。

2⃣首先将牛奶倒入厨师机桶中,再加入玉米油,草鸡蛋,盐和糖对角放,最后加入高筋面粉,酵母粉。

3⃣启动厨师机1档,揉面10分钟,10分钟后加入室温软化的黄油。再次启动厨师机2档,揉20分钟。

4⃣揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵,取出面团,揉圆,放入器具中,放入蒸烤箱,温度35度,时间40分钟。(室温发酵也可以)

5⃣发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成,取出揉圆,分成9等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。

6⃣取一块小面团,用擀面杖擀长舌状,由上往下卷起来,盖上湿布醒10分钟,再次擀长舌状卷起来,依次做好的卷,放入吐司模具中。

7⃣放入烤箱进行发酵,放入一杯开水,保持面包胚的湿度,发酵至9分满,用锋利的到再吐司中间割一刀,再挤上沙拉酱,撒上黑芝麻。

8⃣烤网入烤箱下层,上下管165度烤40分钟,注意观察上色情况,上色立即+盖一张锡纸!(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)

9⃣戴上隔热手套取出模具,趁热脱模。

小贴士:

1.这个方子是两个450g吐司模具的量。

2.烤箱温度及时间仅供参考! 注意观察吐司上色情况,上色了立即加盖一张锡纸!

3.发酵面团时一定要保持面团的湿度!

4.由于面粉吸水性不同,所以牛奶的用量可以根据实际情况来调节! 分次加入厨师机!

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发表于 06-22 08:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇!做得真好
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3#
发表于 06-22 13:28| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

很不错哦

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4#
发表于 06-22 20:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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5#
发表于 06-23 22:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢
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6#
发表于 06-23 22:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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7#
发表于 06-26 16:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
太棒了
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8#
发表于 06-26 17:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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9#
发表于 06-26 17:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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10#
发表于 06-26 19:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
[花心]
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11#
发表于 06-26 22:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
赞赞赞
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12#
发表于 06-27 18:45| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我家宝贝爱吃那个边边
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13#
发表于 06-28 07:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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14#
发表于 07-09 13:38| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真不错呀

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