分享一道我们四川水煮鱼,味道可以,喜欢吃麻烦的是你的菜。
1 先把鱼片片好,然后鱼头和中间的骨头放一个碗,鱼片单独放一个碗,放盐,料酒,鱼片放点淀粉,抓匀腌制20分钟。
2 准备佐料,蒜切片,姜切小片,泡的酸萝卜,酸辣椒,西红柿切片,花椒,一包胖子鱼佐料
3 配菜黄豆芽,金针菇,洗好备用,也可以选择其他菜。
4 先把豆芽放锅里放水煮熟捞出装鱼的盆子备用,再锅烧油先放花椒炸香再放姜蒜,炒一会再放酸萝卜,酸辣椒,鱼佐料,西红柿,炒香放水。(为什么要放西红柿,第一比较鲜,第二汤的颜色更加好看
5 先把金针菇放进去煮熟捞出装鱼的盆子,然后放鱼头,鱼头先煮一会再放鱼骨,煮熟捞出,最后放鱼片,鱼片煮嫩一点好吃所以不要煮太久,下锅后烧开就可以出锅了。
6 最后撒点辣椒粉,花椒粉,锅烧油,油温7成热,倒入鱼片上就可以,最后撒点香菜,有葱撒点,我忘记买了
这是做好的照片,味道真的好吃,麻辣麻辣的,四川人的最爱[鬼脸][鬼脸][鬼脸][鬼脸]