蛋黄酥是人人都爱的网红美食～这一款是手工制作的蛋黄酥～取用了一整颗油润沙沙的海鸭蛋蛋黄～
搭配了QQ弹弹的麻薯和软糯的红豆沙～既有蛋黄的细腻鲜香～又有麻薯和红豆沙的甜蜜～外表色泽金黄～酥皮软而不塌～层次分明！酥到掉渣的麻薯蛋黄酥、非常的诱惑哦！特别是出炉那一刻、满屋飘香！[花心][花心][花心]吃上一个、非常的满足、因为太久太久没做了！[鬼脸][鬼脸][鬼脸]喜欢吃的亲、关注我、学起来！[玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
油皮材料：中筋面粉、猪油、白砂糖、水。
酥皮材料：低筋面粉、猪油。
内馅材料：豆沙馅儿、蛋鸭蛋。
麻薯材料：纯牛奶、玉米淀粉、糯米粉、白砂糖、 黄油。
其它材料：全蛋黄液、黑芝麻。
步骤：
一、先做油皮、容器中加入中筋面粉、猪油、白砂糖、水用筷子混合均匀、揉成光滑的面团备用。
二、做酥皮、将低筋面粉、猪油混合均匀、揉成面团、就是酥皮、然后和油皮一起盖上保鲜膜、静至10分钟左右。
三、然后10分钟后、酥皮和油皮各分成大小均匀的8份、有电称的、可以称重、这样更均匀、然后油皮用擀面杖擀成圆形、包上酥皮、收口捏紧、包好朝下放好、再盖上保鲜膜醒至10分钟。
四、10分钟后收出、用擀面杖擀成长舌形状、从上往下卷起、全部卷起来后、再盖上保鲜膜醒15分钟。
五、15分钟后、再用擀面杖擀成长舌形状、再卷起来、醒15分钟、备用。
六、咸鸭蛋提前取出蛋黄、用玉米泡2小时以上、取出放入烤盘中、撒上少许白酒去腥、烤箱180度上下火烤5分钟、然后准备8份豆沙馅、豆沙馅包上
咸蛋黄备用。
七、麻薯也是要提前做好、少许玉米淀粉、加大量糯米粉、再加入适量的白砂糖、加入纯牛奶混合搅拌至无颗粒状态、盖上保鲜膜、牙签扎几个洞、隔水蒸熟、取出加入黄油融化分成八份、包上豆沙馅备用。
八、醒好的面皮、从中间压一下、然后用擀面杖擀成圆形、包上麻薯豆沙蛋黄、做成圆形。
九、全部做好后放入烤盘中、再刷上一层全蛋黄液、撒上适量黑芝麻。
十、烤箱预热180度、上下火中下层烤25至30分钟左右即可出炉。
（回复里附图片）
