我们家每周至少都要吃一次虾，不仅因为虾的营养价值极高，经常食用可以起到养生保健的作用，更因为它做法简单，随便做做就是一道高大上的海鲜。白灼虾的“白灼”即水煮，是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。做法看似简单，新鲜的大虾入水烫熟，然后配上蘸料，但要做到鲜嫩无腥味，还是需要掌握一些技巧的。
准备材料
虾500g，姜适量，葱2根，蒜适量
制作步骤
1⃣将虾冲洗干净，用牙签从虾背挑出虾线，放入加了适量白酒的清水中备用，姜切丝，蒜切末，葱切末。
2⃣锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝和一勺料酒，倒入备好的虾。
3⃣待水再次烧开后，转小火慢煮5分钟，然后捞出，放入冰水中备用。
4⃣热锅热油，加入生抽、蚝油、白糖、盐、葱、凉开水兑成醮料汁拌匀，装入调料碟，虾码入盘中，一盘好吃又营养的白灼虾就做好了。
去掉外壳，白玉般透明的虾肉露出，鲜香四溢，蘸一点调配好的酱料汁，口齿间虾肉鲜香的汁水和酱料的酸甜，混合在一起，令人根本停不下来。
温馨提示
1.虾不要煮太久，不然煮老了口感不好。
2.吃海鲜尽量保持原汁原味，不需添加太多调料。
