宝宝生日,给他做一款超级简单不用抹面,不用裱花,,加上一条丝带,一个围边,摆上新鲜水果点缀一下就能做颜值爆表的裸蛋糕手残党也能也轻松完成的哟!
材料
戚风胚
低筋面粉100克
细沙糖90克(蛋黄20克,蛋白70克)
鸡蛋4个
玉米油60克
牛奶75克
抹茶粉10克
盐少许
醋几滴
辅料
奶油300克
糖粉25克
草莓适量
芒果适量
桑葚适量
做法
1⃣准备所有材料,确保容器无油无水先把蛋分离蛋清蛋黄,先把烤箱150度预热
2⃣把牛奶+20克糖+玉米油拌均匀,筛入抹茶粉和低粉,Z字型搅拌至无干粉,加入蛋黄,搅拌均匀
2⃣蛋清中加几滴醋和少许盐,糖分三次加入打发到小尖钩即可,取三分一蛋白霜到蛋黄糊中,像炒菜那样拌均匀,再倒回剩下的蛋白霜中,切拌均匀
3⃣把蛋糕糊平均倒入两个六寸的模具中,震出气泡,放入已预热好的烤箱里150度中下层烤40分钟,看到涨到最高又稍有回落就是熟了,拿出震几下倒扣至晾凉,脱模,切片
4⃣把水果,洗干净,擦干水,切丁各用
5⃣300克淡奶油+糖粉,垫冰水打发至九分硬,装入裱花袋,剪个孔,取一片蛋糕片挤上奶油,放上草莓,盖上另一片蛋糕片重复这样做三次,最近一片上挤一层奶油,用刮板刮平
5⃣把围边围上,系好丝带,上面摆上水果,放点迷迭香点缀一下,颜值爆表的裸蛋糕完成了
小贴士‼️‼️
1⃣蛋糕胚我是一分为二的,两个就四片,做加高的
2⃣我用吸管有中间打了桩固定了
3⃣湿度时间只供参考,因为每一个烤箱的温度和牌气都不同,所以要根据自己的烤箱来定