主料:小排300克、土豆两个、胡萝卜小半根、菠萝1/4个
辅料:鸡蛋一个、料酒、淀粉、生姜、蒜头、芹菜、生抽、盐、蕃茄酱、白糖、清水、食用油
步骤1:排骨洗净、土豆去皮滚刀切块,土豆与排骨放一起加入两勺生抽、一勺料酒、一个鸡蛋液、少许淀粉抓均腌制十几分钟!
2:胡萝卜、生姜、芹菜切好备用、菠萝切小块放入盐水中浸泡备用
3:蕃茄酱三勺加入清水、少许盐、半勺白糖、淀粉调成汁备用
4:热锅倒入油,油开始有点冒泡时依次放入腌制好的排骨中小火慢炸,炸至金黄时再依次加入土豆继续炸,炸至土豆能用筷子扎透时捞起沥干油装盘备用
5:将炸排骨的油倒出留少许在锅中,放入生姜、蒜头爆香,倒入胡萝卜翻炒至变软、倒入事先调好的酱汁炒至浓稠,再倒入菠萝翻炒均匀,最后将排骨、土豆加入翻炒至均匀挂上酱汁入味,撒上芹菜即可
酸甜可口、超级下饭,一家老小都喜欢