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手把手教你做网红小酥肉

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发表于 04-16 21:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

今天给大家分享一下我们家的祖传小酥肉做法,以前开店的时候总是供不应求,如果你学会了,以后就可以在家自己做来吃,根本不需要再去排队购买了!

1.准备精选瘦肉,将瘦肉切成条状,加一个鸡蛋、适量盐、鸡精、味极鲜酱油,十三香搅拌均匀,加小半碗红薯粉,半碗面粉,一碗水搅拌均匀,成稀糊状腌制十分钟!

3.锅里倒油,油温七成热,开始炸酥肉,全程中小火慢炸,待酥肉全部飘起后再适量翻面炸透后捞出,然后再开大火复炸一次!

4.复炸好的小酥肉可以加入自己喜欢吃的辣椒粉、椒盐、或者孜然翻拌均匀即可享用,这样做出来的小酥肉口感酥脆,特别好吃!

下来说一下肉的选择,选用上等的精瘦肉,然后顺纹理切片后你纹理切丝,这样切出来的肉丝才能成条状,炸好后的口感不会老!

油温的控制,好多人说炸东西的时候油温总是控制不好,今天给大家解释一下,如果靠感觉掌控不了油温就放根筷子,筷子周围冒小气泡就可以炸了,然后把火开小点,因为小火才能把肉炸透,复炸的时候一定要开大火,把肉倒进去翻炸均匀就好了!

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发表于 04-16 21:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我的最愛![花心][花心][花心]
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发表于 04-16 22:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哗,,看着好香,想吃[鬼脸]
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发表于 04-16 22:44| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 04-16 23:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好厉害了
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发表于 04-16 23:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 04-17 00:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
孩子最喜欢吃了
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发表于 04-17 00:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 04-17 00:59| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
油里掉渣渣吗
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发表于 04-17 01:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
棒棒哒!
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发表于 04-17 07:53| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着不错
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发表于 04-17 13:16| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 04-17 15:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
⊙∀⊙!隔着屏幕闻到了香味儿
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发表于 04-17 18:43| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这个简单
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发表于 04-17 23:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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