不用烤箱也能做的点心既好吃又不上火！
作为广东人饮早茶不可缺少的一款点心非马拉莫属了！香甜浓郁的红糖味道，有着韧性口感的马拉糕！而马拉糕妙就妙在有一个特点：有韧性，有嚼劲。它的口感，比蛋糕更松软，比发糕则更Q弹。
材料一:白鲨低筋面粉135，菱薯粉135，太古红糖80，白糖60，牛奶170，鸡蛋4个，酵母4克
材料二:泡打粉3克，黄油20克。
2.红糖➕牛奶放入锅烧热煮溶化。
3.泡打粉和面粉混合过筛，筛入牛奶糖水里，均匀搅拌到没有颗粒物
4.用打蛋器把鸡蛋打发至有泡沫状，即把鸡蛋打散
5.把刚打散的鸡蛋液加入第三步的粉浆里，同样均匀搅拌，此时会有小泡泡冒出，不用担心搅拌就不会太稀的，当面糊顺着搅拌器慢慢留下来就好了。
6.加入融化好的黄油，均匀搅拌后，粉浆会较为细腻。
7.把弄好的面糊倒入盘中中，放入烤箱中发酵静置60分钟，
8.水热后放入锅中蒸，盖好锅盖，保证有足够的蒸汽。大火蒸30分钟，中途不能打开锅盖，避免水弄湿糕面。
敲黑板！注意点！
1.建议用红糖，做出来的马拉糕会更加香更松软。
2.蒸锅要多放些水，蒸30分钟途中千万不要打开锅盖。
3.粉浆装碟后最好是静置1小时以上，赶时间的可缩短至300分钟只是没那么蓬松而已。
马拉糕蒸得不够松软？原因有：
1.模具太小
2.静置时间不够长
3.火力不够猛
4.锅盖不严或是太紧密不透气
5.面糊搅拌过度
6.用电动搅拌器搅拌面糊。
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