法式的红酒牛肉用料考究，过程复杂，我索性做个家常版本的红酒牛肉。用用料简单，操作容易，用新思特的铁锅焖煮，上火快火力集中，大火烧开小火焖煮良久后，酒香四溢中掀开锅盖，浸透红酒的牛肉色泽红润，香味诱人，汤汁酒香浓郁，喝一口没有酒的苦涩感，清香甘甜。牛肉肉质软烂，沁润红酒的甘甜，吃一口柔嫩多汁。
准备原料
牛腿肉适量土豆一个红酒一瓶洋葱半个生抽四勺老抽一勺料酒两勺冰糖50克胡椒粉少许八角两颗香叶适量陈皮两片盐4克姜若干
步骤
1️⃣烧一锅清水，放入姜片牛肉焯出血沫，捞出放凉冲洗干净，土豆用刀掰块，泡清水防止氧化。
2️⃣热油锅，放入牛肉翻炒，加生抽，老抽，料酒翻炒均匀，放入冰糖，加半瓶红酒，加清水，放入陈皮，八角，香叶，大火烧开，小火慢煮到牛肉软烂。
3️⃣放入土豆洋葱块，加盐调味，收干汤汁，加入剩下的半瓶红酒，煮沸，关火，撒上少许胡椒粉即可。
