主料：蹄膀一个
辅料：葱、生姜、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、冰糖、盐
步骤1:锅中放入洗净的蹄膀和足量的冷水，加入两片生姜、两勺料酒用大火煮沸、待血水出净取出放凉，用刀把肉皮上残留的油污刮净
2:把蹄膀放入一个大碗中，加入生抽三勺、老抽两勺、料酒两勺、生姜、葱白腌制，放入冰箱中腌制几个小时，这样比较入味
3:取出腌制好的蹄膀含酱汁放入锅中翻炒上色，倒入没过蹄膀的热水烧开，再将蹄膀倒入压力锅中（或者高压锅、炖锅都可以）炖煮三小时（肉质非常软烂，不喜欢吃太烂的可以不用炖那么久）
4:取出炖好的蹄膀切成小块（为了后面淋汁更入味）
5:锅中倒入少许油、加入几块冰糖熬糖色，再倒入之前炖锅中的汤汁加入少许盐收浓汤汁，淋在蹄膀上，撒上葱花装饰一下即可（口味可依个人口味调整，喜辣者也可以➕辣椒）
