八宝饭有着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体"的含义,代表着团团圆圆
传统的八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。
八宝饭的营养价值很高。其中糯米性温,对补中益气有很好的效果,因较难消化,所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2等,除了补血,安心神,也有助增强食欲的效力。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分,所含的纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠,减少致癌物质停留在肠中的时间,改善直肠健康。
所需食材:
圆糯米500克,白糖3勺,红枣10个,葡萄干1小把,蔓越莓干1小把,坚果适量,红豆沙适量,玉米油适量
做法:
1.准备好自己喜欢的果干和枣
2.糯米洗净,放电饭锅中蒸成糯米饭。不要煮得太硬。
3.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了,因为玉米油一是让口感更滑更好,另外也防粘在容器上。
4.碗中抹一层玉米油,碗底用枣和果干装饰出自己喜欢的造型。
5.装入一层糯米饭压实。在边缘盖上糯米饭,中间留个圆形的窝,放入豆沙。
6.上面再盖上一层糯米饭压实。放蒸锅中蒸30分钟,出锅倒扣即可。如果不好脱膜可借助刮刀慢慢脱,一定可以成功。